Кофейные обычаи в Османской империи

Еще с конца ХV века в Османской империи было известно об ароматном напитке из кофейных зерен, однако только в 1554 году были построены первые кофейни, где можно было не только отведать чашечку кофе, но и поболтать. В то время это были заведения, интерьеры которых были богато украшены, а посетители вели открытые дискуссии и активную социальную жизнь. Гости в столичных кафе удобно располагались на мягких диванах и распивали кофейный напиток. Тогда кофейня стала настоящей традицией, посетители имели разный статус: от поэтов и купцов, до иностранцев и даже правителей. Существует старая турецкая поговорка: “Сердце скучает не по кофе, а по другу. Кофе – отличный повод для встречи”.Интересно, что среди жителей Константинополя того времени, бедных или богатых, турок или греков, не было никого, кто бы выпивал меньше, чем 2 чашки кофе в сутки. А вот вполне стандартной нормой считалось 20 чашек кофе в сутки. В Европе в то время бедняки просили деньги на вино, а в Османской империи – на кофе.

Женщин в кофейни не пускали, но те не были исключением среди любителей кофе, и с удовольствием наслаждались напитком дома. Также известно, что знаменитая Хюррем Султан обожала кофе, пила она его с кусочком рахат-лукума. Существует даже свадебный обычай, сохранившийся до сих пор: еще до свадьбы, когда семьи потенциальных невесты и жениха знакомились, девушка, готовившаяся к свадьбе, приносила гостям кофе. Если жених ей нравился, она клала в кофе сахар, а если нет – соль. В свою очередь, жених, которому досталась соль и желающий сразиться за невесту, выпивает напиток до последней капли, демонстрируя свои намерения. В Турецкой империи отказ дать кофе супруге считается серьезной причиной для развода. Мужчины же обещают своим женам,что всегда будут снабжать любимую кофе.

До сегодняшнего дня турки обожают кофе и отдают ему почетное место среди любимых напитков. Погрузиться же в эпоху Османской империи можно и сегодня, приготовив кофе по лучшим турецким традициям. Для этого достаточно приправить напиток кардамоном и между глотками освежать вкус с помощью небольшого количества воды. Такой кофе пьют медленно, чтобы достаточно насладиться вкусом.
Заказать капсулы Lavazza Firma в Украине и получить кофемашину в аренду абсолютно бесплатно можно в Jetcup.

0
    0
    Корзина
    Корзина пустаКорзина пуста