Кавові звичаї в османській імперії

Ще з кінця ХV століття  в Османській імперії було відомо про ароматний напій з кавових зерен, проте лише в 1554 році були започатковані перші кафе, де можна було не лише відвідати чашечку кави, а й потеревенити. В той час це були заклади, інтер’єри яких були багато прикрашені, а відвідувачі вели відкриті дискусії й активне соціальне життя. Гості в столичних кафе зручно розташовувались на м’яких диванах й смакували кавовий напій. Тоді кавування стало справжньою традицією, відвідувачі мали різний статус: від поетів та купців, до іноземців і, навіть, правителів. Існує стара турецька приказка: “Серце сумує не по каві, а по другові. Кава – чудовий привід для зустрічі”.

Цікаво, що серед жителів Константинополю того часу, бідних чи багатих, турків чи греків, не було нікого, хто випивав би менше, аніж 2 чашки кави на добу. А от цілком стандартною нормою вважались 20 чашок кави на добу. В Європі на той час бідняки просили гроші на вино, а в Османській імперії – на каву.

Жінок в кафе не впускали, але ті не були винятком серед любителів кави, й з задоволенням смакували напій вдома. Також відомо, що знаменита Хюррем Султан обожнювала каву, пила вона її з шматочком рахат-лукуму. Існує навіть весільний звичай, що зберігся до сьогодення: ще до весілля, коли сім’ї потенційних нареченої й нареченого знайомилися, дівчина, що готувалась до весілля, приносила гостям каву. Якщо наречений їй подобався, вона клала в каву цукор, а якщо ні – сіль. В свою чергу, наречений, якому дісталася сіль і який хоче поборотися за наречену, випиває напій до останньої каплі, демонструючи свої наміри. В Турецькій імперії відмова дати каву дружині вважається серйозною причиною для розлучення. Чоловіки ж обіцяють своїм жінкам, що завжди будуть забезпечувати кохану кавою.

До сьогодні турки полюбляють каву й віддають їй почесне місце серед улюблених напоїв. Поринути ж в епоху за часів Османської імперії можна й сьогодні, приготувавши каву за найкращими турецькими традиціями. Для цього достатньо приправити напій кардамоном й між ковтками освіжати смак за допомогою невеликої кількості води. Таку каву п’ють повільно, щоб вдосталь насолодитися смаком.
Замовити капсули Lavazza Firma в Україні та отримати кавомашину в оренду абсолютно безкоштовно можна в Jetcup.

 

0
    0
    Кошик
    Кошик порожнійКошик порожній